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白茶饼茶和散茶的工艺区别 白茶是中国六大茶类之一，以其采摘鲜嫩、制作精细、质地松软、香气幽雅、滋味鲜爽的特点而闻名于世。在白茶的制作过程中，有一种特殊的制作方式，就是将白茶制成饼状，与其他茶类的散茶形式不同。那么，白茶饼茶和散茶的工艺区别是什么呢？ 首先，白茶饼茶和散茶的原料选取不同。白茶饼茶的原料通常选取茶芽和嫩叶，这些茶叶质地柔嫩，含水量较高，制成饼状后易于保存。而白茶散茶的原料则不限于茶芽和嫩叶，也可以选用稍老一些的茶叶，但需要注意的是，选取的茶叶应该是生长在海拔较高、气候较为湿润的地区，这样制作出来的白茶才能保持其特有的香气和滋味。 其次，白茶饼茶和散茶的制作工艺也有所不同。白茶饼茶的制作过程中，需要将采摘回来的茶叶经过晾凉、杀青、揉捻、干燥等多个环节，最后将制成的茶叶压制成饼状。而白茶散茶的制作过程则相对简单，只需要将采摘回来的茶叶进行晾晒、杀青、炒制、干燥等几个步骤即可。 最后，白茶饼茶和散茶的保存方式也不同。由于白茶饼茶的制作过程中需要将茶叶压制成饼状，所以保存时也需要注意，应该将白茶饼茶放置在干燥通风的地方，避免受潮。而白茶散茶则相对来说比较容易保存，只需要将其放置在密封的茶罐中即可。 为什么白茶做成饼状？ 白茶制成饼状的做法在中国茶史上已经有数百年的历史。白茶制成饼状有以下几个原因： 首先，白茶制成饼状可以方便保存。由于白茶饼茶在制作过程中需要将茶叶压制成饼状，这样可以使茶叶更加紧密地贴合在一起，减少茶叶的体积，方便保存和运输。 其次，白茶制成饼状可以提高品质。白茶饼茶在压制过程中需要使用压制机进行压制，这样可以使茶叶更加紧密地贴合在一起，有利于茶叶内部的氧化和发酵，从而提高茶叶的品质。 最后，白茶制成饼状可以提高观赏价值。白茶饼茶在制作过程中需要经过多次压制和成型，最终制成的饼状茶叶形状美观，有一定的观赏价值。 综上所述，白茶饼茶和散茶的工艺区别主要在原料选取、制作工艺和保存方式上。而白茶制成饼状的做法则可以方便保存、提高品质和观赏价值。