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安吉白茶是中国六大茶类之一，是一种绿茶，产于浙江省安吉县。安吉白茶以其色泽清亮、香气高雅、口感鲜爽而著名。安吉白茶的分类及等级如下： 一、分类 1. 安吉白茶绿茶：以嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、炒制等工艺制成的绿茶。 2. 安吉白茶黄茶：以嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的黄茶。 3. 安吉白茶白茶：以嫩芽为原料，经过摊晾、干燥等工艺制成的白茶。 二、等级 1. 特级：外形整齐，色泽嫩绿，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。 2. 一级：外形整齐，色泽嫩绿，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。 3. 二级：外形整齐，色泽嫩绿，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。 4. 三级：外形整齐，色泽嫩绿，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。 安吉白茶的等级是根据外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等多个方面进行评定的。等级越高，品质越好，价格也越高。 总之，安吉白茶是一种高品质的绿茶，其分类和等级是根据工艺和品质进行评定的。无论是特级还是普通等级的安吉白茶，都有其独特的香气和口感，是茶叶爱好者们的最爱。