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安吉白茶是一种非常特别的茶叶，它不仅仅是白茶，更是绿茶的一种。安吉白茶的独特之处在于它的采摘时间和加工工艺。它采自龙井茶树的嫩芽，但是在采摘后经过特殊的加工工艺，使得它的外观呈现出白茶的样子，但是内在却具有绿茶的特点。 安吉白茶的采摘时间非常特殊，只有在春季的3月下旬到4月上旬才能采摘。此时的茶树嫩芽鲜嫩柔软，富含大量的嫩叶素和氨基酸，口感清新爽口，茶汤呈现出淡黄色的清澈色泽。安吉白茶的制作工艺也非常独特，采摘后的嫩芽经过杀青、揉捻、炒制等多道工序，最后再经过特殊的加工工艺，使得茶叶表面呈现出白色毫毛，散发出清香的茶香。 安吉白茶不属于白茶茶类，而是属于绿茶茶类。虽然它的外观呈现出白茶的样子，但是在加工过程中，它的茶叶并没有经过任何的发酵过程，因此它的内在特点更接近于绿茶。安吉白茶含有大量的嫩叶素和氨基酸，具有清凉解暑、提神醒脑、降低血脂等功效，非常适合夏季饮用。同时，安吉白茶的茶香清新淡雅，口感鲜爽，非常受到茶友的喜爱。 总之，安吉白茶是一种非常特别的茶叶，它不仅仅是白茶，更是绿茶的一种。它的独特之处在于采摘时间和加工工艺，使得它的外观呈现出白茶的样子，但是内在却具有绿茶的特点。安吉白茶具有清凉解暑、提神醒脑、降低血脂等功效，非常适合夏季饮用。