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安吉白茶是中国传统名茶之一，产于浙江省安吉县。它以其独特的色、香、味、形而著称于世。安吉白茶的采摘时间是每年的春季，一般在4月中旬至5月中旬之间。这个时期正是春季茶叶的生长旺盛期，也是安吉白茶的最佳采摘时间。 安吉白茶的历史可以追溯到唐朝，当时已经有人在安吉地区采摘制作白茶。但是，直到20世纪80年代，安吉白茶才开始逐渐被人们所熟知。1985年，安吉县政府开始大力发展白茶产业，通过技术创新和品牌建设，安吉白茶逐渐成为中国名茶之一。 安吉白茶的制作工艺非常独特。首先，在采摘时，只采摘一芽一叶的嫩芽。接着，将采摘的茶叶在室外晾晒，等待茶叶表面出现白毫。然后，将茶叶进行初步加工，包括杀青、揉捻、晾晒等步骤。最后，将茶叶在低温下进行干燥，使茶叶保持白色。 安吉白茶的外形和颜色非常独特，茶叶呈现出白色，因此得名为“白茶”。安吉白茶的香气清新芬芳，口感清爽甘甜，茶汤呈现出淡黄色。安吉白茶中含有丰富的多酚类物质和氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血脂等功效。 安吉白茶是中国传统名茶之一，也是浙江省的地方特色产品。它以独特的色、香、味、形而著称于世，深受国内外茶客的喜爱。随着中国茶文化的传播和推广，安吉白茶的知名度和影响力也在不断扩大。