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安吉白茶是中国传统名茶之一，产于浙江省安吉县。它的特点是茶汤清澈，香气高雅，味道鲜爽，口感甘醇，具有很高的保健价值。那么，安吉白茶是什么茶青做的呢？ 安吉白茶是一种绿茶，采用的是安吉县特有的白毫青茶树作为原料。这种茶树叶子呈淡绿色，表面覆盖着银白色的绒毛，看起来像是白色的茶花，因此得名“白茶”。安吉白茶采摘时间通常在清明节前后，此时茶树新芽嫩叶刚长出，含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，是制作优质绿茶的最佳时期。 安吉白茶的制作过程十分讲究，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等环节。首先将采摘下来的嫩叶进行萎凋，使其含水量降低，增加软度。然后进行杀青，用高温蒸汽或烘烤的方式，使茶叶中的酶类失去活性，停止茶叶的发酵过程。接着进行揉捻，将茶叶揉成条状，使其表面释放出茶汁，从而增加茶叶的香气和口感。最后进行烘干，使茶叶中的水分蒸发，达到保鲜的目的。 安吉白茶的特点在于它的白毫茶树叶表面覆盖着银白色的绒毛，这些绒毛是茶树保护自身免受外界环境侵害的一种自然保护机制。这些绒毛中含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，因此安吉白茶的品质非常高。它的茶汤清澈透明，香气高雅，味道鲜爽，口感甘醇，具有很高的保健价值，常被誉为“中国绿茶之王”。 总之，安吉白茶是一种非常优质的绿茶，采用的是安吉县特有的白毫青茶树作为原料，经过精细的制作工艺而成。它的特点在于茶汤清澈透明，香气高雅，味道鲜爽，口感甘醇，具有很高的保健价值。如果你还没有品尝过安吉白茶，不妨一试，相信你一定会爱上它的美味和香气。