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浙江安吉白茶是一种名贵的绿茶，产于中国浙江省安吉县。它以嫩芽、嫩叶为原料，制作工艺独特，色泽清亮，香气高雅，味道鲜爽，是中国绿茶中的佼佼者。 那么，安吉白茶制茶人是谁呢？据传，安吉白茶的制作历史可以追溯到唐朝时期，但真正将其发扬光大的人是明代的茶圣陆羽。陆羽是中国茶文化的奠基人之一，他在《茶经》中详细介绍了安吉白茶的制作方法和特点。 随着时间的推移，越来越多的人开始关注安吉白茶，其中最为著名的要数清代的茶商董其昌。他在《茶谱》中将安吉白茶列为“天下名茶”，并详细介绍了其制作方法和品饮技巧。此后，安吉白茶在全国茶叶市场上迅速走红，成为了中国茶文化的重要组成部分。 安吉白茶的制作过程非常繁琐，需要经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多个环节。其中最为关键的是杀青和揉捻。杀青是指将采摘回来的嫩芽、嫩叶经过高温处理，使其失去水分，停止发酵。揉捻则是将杀青后的茶叶进行轻轻揉捻，使其形成不同的形状，如“鱼钩形”、“螺旋形”等。 安吉白茶的制作需要严格控制温度和湿度，以保证茶叶的质量和口感。因此，制茶人需要具备丰富的经验和技巧。他们需要根据天气、气温、湿度等因素来调整制茶的时间和方法，以确保茶叶的品质。 总的来说，安吉白茶制茶人是一群经验丰富、技艺精湛的茶艺师。他们通过不断的实践和探索，将安吉白茶的制作工艺不断完善和提高，使其成为了中国茶文化的瑰宝之一。