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安吉白茶是中国绿茶中的一种，产于浙江省安吉县，是中国十大名茶之一。安吉白茶的制作工艺独特，被誉为“茶中珍品”，具有清香高爽、滋味鲜爽、汤色嫩绿的特点。安吉白茶的制作过程中，有三大巨头功不可没。 首先是采茶。安吉白茶采用春茶为主，春茶的嫩叶含水分高、含酵素少，有利于茶叶的保鲜和制作。采茶要求在清晨露珠未干时进行，采摘的茶叶要新鲜、嫩绿、条索整齐，不含杂质。 其次是杀青。杀青是制作安吉白茶的关键步骤，也是制作安吉白茶的独特之处。安吉白茶采用高温杀青，温度要达到250℃以上，时间要短，只有几秒钟，这样能够使茶叶的酵素失活，保持茶叶中的天然香气和色泽。杀青后，茶叶要经过揉捻、烘干等步骤，才能制成成品茶。 最后是炒制。炒制是安吉白茶制作的最后一道工序，也是最为重要的一道工序。炒制要求火候掌握得恰到好处，火力要均匀，炒制时间要适当。炒制后的安吉白茶具有清香高爽、滋味鲜爽、汤色嫩绿的特点，是一款独具特色的高品质茶叶。 安吉白茶的制作工艺需要巨大的劳动力和技术支持，其中有三大巨头功不可没。他们分别是：安吉白茶的创始人张大千、安吉县茶叶研究所所长陈晓宏、安吉县茶业协会主席陈宝春。他们在安吉白茶的研究、生产、推广中做出了巨大的贡献，使安吉白茶得以成为中国绿茶中的一颗璀璨明珠。 总之，安吉白茶是中国绿茶中的一种珍品，其制作工艺独特，需要巨大的劳动力和技术支持。安吉白茶的三大巨头张大千、陈晓宏、陈宝春在安吉白茶的研究、生产、推广中功不可没，他们的贡献使安吉白茶得以成为中国茶叶中的一颗璀璨明珠。