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安吉白茶是一种以安吉县为原产地的绿茶。它因其清香、鲜爽、甘甜、回甘等特点而备受茶友们的青睐。然而，要想泡出一杯美味的安吉白茶，水温的掌握是非常关键的。那么，安吉白茶用多少度的水沏呢？ 安吉白茶的水温应该控制在80℃左右。因为安吉白茶的茶叶比较嫩，如果用太高温度的水泡，会破坏茶叶的细胞结构，使茶汤变得苦涩，影响口感。所以，要想泡出一杯口感清香、回甘的安吉白茶，水温应该控制在80℃左右。 那么，如何控制水温呢？一般来说，我们可以用以下几种方法： 1.用水温计：这是最准确的方法。将水温计放入水中，等待几秒钟后即可读数。 2.用手感觉：将手指插入水中，如果感觉到水温比较热但不会烫伤手指，那么水温就差不多了。 3.用眼睛观察：将水烧开后，等待一段时间，看水面上出现了一些小气泡，这时候水温就是80℃左右了。 除了控制水温之外，还有一些小技巧可以帮助泡出更好的安吉白茶： 1.选用透明的玻璃杯或茶具，可以观察茶叶的展开和茶汤的变化。 2.将茶叶放入杯中后，先用少量80℃左右的水冲泡5秒钟，倒掉这一泡水，这样可以去除茶叶的尘垢，使茶汤更加清澈。 3.第二泡水温可以稍微高一些，大约85℃左右，泡制时间可以稍微长一些，这样可以让茶叶更好地展开，释放出更多的香气。 4.第三泡水温可以再次提高，大约90℃左右，泡制时间可以再次延长，这样可以让茶汤更加浓郁。 总之，控制水温是泡制安吉白茶的关键。如果水温过高或过低，都会影响到茶叶的品质和口感。因此，我们应该根据自己的喜好和经验，掌握好水温的控制，泡出一杯清香、回甘的安吉白茶。