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安吉白茶是一种优质的绿茶，产于浙江省安吉县。它的特点是色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽、汤色清澈。安吉白茶的加工工艺独特，下面就为大家介绍一下安吉白茶生产加工过程。 第一步：采摘 安吉白茶的采摘时间一般在清明节之后，此时茶树新芽长出，茶叶的嫩度最佳。采摘时要选择嫩叶，一般采摘一芽一叶或一芽两叶，采摘后要及时送到加工厂进行下一步处理。 第二步：杀青 将采摘回来的茶叶放入杀青机中，杀青机的温度一般控制在200℃左右，杀青时间一般在1-2分钟。杀青的目的是停止茶叶内部的酶的作用，防止茶叶变黑。 第三步：揉捻 经过杀青后的茶叶需要进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶变形，释放出茶汁，促进氧化酶的作用。揉捻的时间一般在20-30分钟，揉捻后的茶叶形态呈现出扁平的条状。 第四步：烘干 揉捻后的茶叶需要进行烘干，烘干的温度一般在80℃左右，时间一般在20-30分钟。烘干的目的是使茶叶内部的水分蒸发，使茶叶保持干燥状态，同时烘干还能使茶叶的香气更加浓郁。 第五步：筛分 经过烘干后的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照大小进行分类。一般分为三个等级，大茶、中茶、小茶。大茶是指茶叶长度在3.5厘米以上的茶叶，中茶是指茶叶长度在2.5-3.5厘米之间的茶叶，小茶是指茶叶长度在2.5厘米以下的茶叶。 第六步：包装 经过筛分后的茶叶需要进行包装，一般采用纸袋或锡纸袋进行包装。包装后的茶叶需要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。 以上就是安吉白茶的加工工艺，每一个步骤都非常重要，如果任何一个环节出现问题都会影响到茶叶的品质。因此，安吉白茶的生产加工需要非常认真细致，才能保证茶叶的品质和口感。