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安吉白茶是一种以中国浙江省安吉县为原产地的高质量白茶，因其清香、甘醇、色泽清亮而备受推崇。下面，我们来看看安吉白茶的制作程序。 1. 采摘新鲜茶叶 安吉白茶的制作过程中，第一步就是采摘新鲜的茶叶。采摘茶叶的时间非常关键，通常在春季的3月中旬至4月中旬之间进行。此时，茶叶的嫩芽刚刚长出，含水量最高，质量最好。 2. 晾晒茶叶 采摘回来的茶叶需要在室外晾晒，让其稍微脱水，去除多余的水分。晾晒过程中，需要注意防止阳光直射，以免影响茶叶的质量。 3. 烘干茶叶 晾晒后的茶叶需要进行烘干处理，以去除茶叶中的水分。烘干的温度和时间需要严格控制，以免茶叶受损。一般来说，烘干的温度在60℃左右，时间在20-30分钟。 4. 手工揉捻茶叶 烘干后的茶叶需要进行揉捻，这是安吉白茶制作过程中非常重要的一步。揉捻茶叶可以使茶叶的形状更加紧实，增强茶叶的香气和口感。揉捻的时间和力度需要根据茶叶的品种和质量进行调整。 5. 二次烘干 揉捻后的茶叶需要进行二次烘干，以去除茶叶中的水分。这一步需要注意温度和时间的控制，以免茶叶过度烘干。 6. 精选和包装 经过以上步骤的安吉白茶，需要进行精选和包装。精选的过程中，需要将茶叶按照大小、形状、颜色等进行分类，以保证每一包茶叶的品质和口感。包装的过程中，需要使用密封包装袋，以保证茶叶的新鲜度和质量。 总之，安吉白茶的制作过程非常繁琐，需要经过多个步骤的精心处理。只有这样才能保证每一包安吉白茶的品质和口感。如果你想品尝到正宗的安吉白茶，建议选择正规的安吉白茶品牌，以保证茶叶的质量和口感。