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安吉白茶金，是一种优秀的白茶品种，产于中国浙江省安吉县。它的特点是色泽金黄，香气清幽，口感鲜爽，被誉为“茶中珍品”。 安吉白茶金的采摘时间非常特殊，只在每年的清明节前后进行。在这个时候，安吉县的气温适宜，日照充足，茶叶中的嫩芽含水量较高，且未经过雨水的洗涤，因此采摘出来的茶叶品质更佳。 在制作过程中，安吉白茶金采用了传统的白茶制作工艺，包括摘采、晾晒、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中最关键的是杀青和揉捻。杀青是指将采摘下来的茶叶用高温处理，使其停止酶活，保持其原有的香气和色泽。揉捻则是将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状，促进茶叶中的酶分解，让茶叶更加鲜爽。 安吉白茶金的口感非常独特，其茶汤清澈透亮，香气清幽，带有淡淡的花香和果香，入口后口感鲜爽，回甘持久。由于安吉白茶金中茶多酚和咖啡因含量较低，因此不会刺激肠胃，对身体非常有益。 除了口感上的优势外，安吉白茶金还具有很高的营养价值。据研究，安吉白茶金中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，具有抗氧化、降血压、降血糖、抗癌等多种功效。 总之，安吉白茶金是一种非常珍贵的白茶品种，具有独特的色香味和营养价值。如果你想品尝一下这种珍贵的茶叶，不妨去安吉县亲自感受一下它的独特魅力。