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安吉白茶是中国著名的绿茶品种之一，产于浙江省安吉县，以其清香幽雅、滋味鲜爽而备受喜爱。泡制安吉白茶需要注意的一点就是水温，那么泡安吉白茶需要多少度的水呢？ 首先，我们需要了解安吉白茶的特点。安吉白茶属于绿茶类，茶叶的外形呈现出鲜嫩的绿色，而且茶叶中富含丰富的嫩芽和嫩叶，因此需要用较低的水温来泡制，以免破坏茶叶中的营养成分和香气。 一般来说，泡制安吉白茶需要用到70℃-80℃的水温。如果水温过高，会导致茶叶中的嫩芽和嫩叶受损，从而影响茶叶的口感和香气。如果水温过低，茶叶中的香气和口感也会受到影响，茶汤也会显得清淡无味。 在泡制安吉白茶时，可以先将水烧开，然后放置一段时间，等待水温降至70℃-80℃左右再进行泡茶。如果没有温度计，也可以用手感受水温，当手感觉到水温略微有些热，但不会感到烫手时，就可以开始泡茶了。 需要注意的是，不同的安吉白茶品种和不同的泡茶方式，所需要的水温也会有所不同。因此，在泡制安吉白茶时，可以根据自己的喜好和经验来调整水温，找到最适合自己口感的水温。 总之，泡制安吉白茶需要70℃-80℃的水温，这样可以保证茶叶的营养成分和香气不受破坏，同时也能够保证茶汤的口感和香气。不过，具体的水温还需根据自己的口感和经验来进行调整，才能泡出一杯口感和香气都十分出色的安吉白茶。